Das Nahrungsmittel der Zukunft
"Das internationale Jahr der Hülsenfrüchte wird das Bewusstsein für die große Bedeutung der Hülsenfrüchte erhöhen, deren Anbau für eine nachhaltige Landwirtschaft und Ernährung wesentlich ist."
Generaldirektor der FAO
Unter dem Motto „Nahrhafte Pflanzen für eine nachhaltige Zukunft“ rief die FAO das internationale Jahr der Hülsenfrüchte aus. In diesen 12 Monaten setzen sich Regierungen und Branchenverbände an ihrer Seite dafür ein, die Bedeutung des Verzehrs und Anbaus von Hülsenfrüchten weltweit zu verbreiten.
Dies kann eine Gelegenheit darstellen, Protagonisten eines Wandels zu werden, der unserem Planeten in den nächsten Jahren eine gerechtere Verteilung der Nahrungsmittelressourcen garantiert.
Welche Bedeutung hat das Jahr der Hülsenfrüchte für jeden einzelnen von uns?
Das Jahr der Hülsenfrüchte kann eine Gelegenheit darstellen, um etwas Neues über uns selbst und über das, was uns schmeckt, zu lernen. Gerade heute, wo wir alles erhalten können, was wir begehren, ist es wichtig, dass wir beginnen, das zu begehren, was uns guttut.
Einfache, erschwingliche, gesunde Nahrungsmittel. Wie die Hülsenfrüchte.
Wenn wir lernen, sie zu schätzen, können wir auch entdecken, dass hier Heiterkeit und Glück schon immer bei der Hand waren.
Der Verzehr der fettarmen, aber an Ballaststoffen und Mineralien reichen Hülsenfrüchte fördert die Gesundheit des Menschen. Sie bekämpfen Unterernährung und falsche Ernährung, indem sie nährstoffarme Ernährung sowie die fettreiche Ernährung der Industrieländer durch die für eine ausgewogene Ernährung notwendigen Vitamine und Proteine ergänzen. Ihr Anbau verbessert außerdem die allgemeine Beschaffenheit des Bodens, fördert die Biodiversität und unterstützt das Wachstum und die Anpassungsfähigkeit der anderen Kulturpflanzen.
Die Hülsenfrüchte, die seit jeher in allen kulinarischen Traditionen zu finden sind, werden in der Küche der Zukunft eine Hauptrolle spielen. Um zur Verbreitung der großen Bedeutung dieser Zutaten ab heute beizutragen, unterstützt ILTA Alimentare Spa zahlreiche Projekte, darunter Pulses.org, eine internationale Website, die den Hülsenfrüchten gewidmet ist, um deren Kenntnis zu vertiefen.