Rezept Nr. 5

Eintopfgericht mit der richtigen Mischung von Getreide und Hülsenfrüchten für eine ausgewogene Nährstoffzufuhr.

EINE NATÜRLICHE QUELLE FÜR ZINK UND EISEN

Alle Produkte der Linie ZuppamiXlegumi von AMÍO enthalten die richtige Mischung von Getreide und Hülsenfrüchten für eine ausgewogene Zufuhr von Eiweiß und Kohlehydraten. Das Besondere an Rezept Nr. 5 ist das Vorhandensein von Zink und Eisen, das für das ordnungsgemäße Funktionieren des Stoffwechsels unerlässlich ist und auch für Veganer und Vegetarier von großer Bedeutung ist, wenn sie in ihrer Ernährung, falls nicht ordnungsgemäß geplant, in zu geringen Mengen auftreten können.

ZINK, EISEN UND LYSIN

Die Quinoa stammt aus den Andenregionen Boliviens, Perus und Chiles und ist ein "Pseudogetreide", da es zur Familie der Spinat- und Mangoldgemüse gehört, aber aus praktischer Sicht wird es jetzt in der Küche als echtes Getreide angesehen. Sie enthält eine erhebliche Menge an Kohlenhydraten, die für Getreide charakteristisch sind, und hat auch eine gute Eiweißqualität, vergleichbar mit der von Hülsenfrüchten. Zusätzlich enthält die Quinoa neben allen anderen essentiellen Aminosäuren eine erhebliche Menge Lysin: doppelt so viel wie Reis, Gerste, Hafer; daher ist sie eine sehr gehaltvolles Nahrungsmittel, das in unserer Ernährung berücksichtigt werden muss. Wenn alle essentiellen Aminosäuren, die in der Nahrung vorhanden sind, in der richtigen Menge verfügbar sind, kann unser Körper täglich wichtige Aktivitäten ausführen, z.B. Muskelproteine aufbauen und anpassen oder Enzyme und Hormone produzieren.

REICH AN KALIUM, PHOSPHOR UND MAGNESIUM

Dank ihres hohen Gehalts an Ballaststoffen sind Erbsen ein Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischem Index, wodurch Blutzuckerspitzen nach dem Essen reduziert werden können. Oligosaccharide, kleine Bestandteile löslicher Ballaststoffe, nähren die Darmflora. Wertvolle Mikronährstoffe wie Kalium, Phosphor und Magnesium ergänzen die typischen, wohltuenden Eigenschaften der Hülsenfrüchte, die reich an Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten sind.

MAGNESIUM-, KALIUM- UND PHOSPHORQUELLEN

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE	FÜR 100 g
ENERGIE (KJ)	1406
ENERGY (KCAL)	336
FETT	2,5 g
DAVON GESÄTTIGTE FETTSÄUREN	0,4 g
CARBOHYDRATE	53 g
DAVON ZUCKER	1,9 g
BALLASTSTOFFE	9,6 g
EIWEIß	20 g
SALZ	<0,01 g

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE	FÜR 100 g	VNR % 100 g
KALIUM	927 mg	46,3%
MAGNESIUM	108 mg	28,7%
ZINK	2,9 mg	20,7%
EISEN	4,2 mg	42%

weiße und rote Quinoa

grüne und gelbe Erbsen

rote Linsen

TIPPS FÜR DIE ZUBEREITUNG....

ZuppamiXlegumi-Quinoa müssen nicht eingeweicht werden. Den Inhalt der Packung durchspülen und danach in einen Topf mit Wasser geben, auf kleiner Flamme etwa 45 Minuten kochen lassen und nach Belieben würzen.

Es ist ratsam, ZuppamiXlegumi-Quinoa in der auf der Packung angegebenen Wassermenge zu kochen und dann die Zutaten hinzuzufügen, die den Appetit am stärksten anregen.

TIPPS FÜR DIE ZUBEREITUNG

Pinienkerne

Knusprig und reich an Zink

Zitronensaft

So viel Vitamin C und frischer Geschmack

Rakete

Reich an Eisen und starkem Geschmack

IDEEN FÜR EINE MAHLZEIT

Wegen unterschiedlicher Stoffwechselerfordernisse hat der Mann einen größeren Bedarf an Zink und die Frau an Eisen. Um den Zinkgehalt zu erhöhen, können Sie Salat oder Gemüse mit Pinienkernen oder Hanfsamen garnieren und zur anderen Hauptmahlzeit des Tages Oktopus, Tintenfisch oder Sardellen zu sich nehmen.
Um die Eisenmenge zu erhöhen, empfiehlt es sich, Nahrungsmittel wie Vollkornnudeln, Muscheln, grünen Radicchio oder Rucola hinzuzufügen.
Für diejenigen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren, kann es nützlich sein, Vitamin C-reiche Nahrungsmittel wie Zitronenschale oder frische Chilischoten hinzuzufügen oder zu den Mahlzeiten Wasser zu trinken, das mit Zitronensaft aromatisiert ist.

EMPFEHLUNGEN VON SMARTFOOD FÜR EINEN „GESUNDEN TELLER“

Wie alle Produkte der Linie ZuppamiXlegumi wurde ZuppamiXlegumi-Quinoa so konzipiert, dass sie eine ausgewogene Versorgung mit Eiweiß und Kohlenhydraten in einer einzigen Mahlzeit gewährleisten. Jede 125-Gramm-Portion enthält die richtige Mischung aus Getreide und Hülsenfrüchten, die alle essentiellen Aminosäuren enthält. Fügen Sie einfach eine Portion Gemüse und Frucht zu den 125 Gramm ZuppamiXlegumi hinzu, um eine Mahlzeit zu erhalten, die Ernährungswissenschaftler als „gesunden Teller“ definieren.

* Als Portion ist die von der Italienischen Gesellschaft für Humanernährung angegebene Standardportion zu verstehen.