Rezept Nr. 1

Eintopfgericht mit dem richtigen Mix von Getreide und Hülsenfrüchten für eine ausgewogene Nährstoffzufuhr.

ENTDECKEN SIE DIE EIGENSCHAFTEN DIESES REZEPTS

EINE NATÜRLICHE QUELLE FÜR ZINK UND KALIUM

Die Produkte der Linie ZuppamiXlegumi von AMÍO bieten den richtigen Mix von Getreide und Hülsenfrüchten zur Zufuhr aller essentiellen Aminosäuren. Was das Rezept Nr. 1 so besonders macht, ist der Gehalt an Zink und Kalium, zwei für das körperliche Gleichgewicht wesentlichen Elemente, die die Regelung der Muskel-, Nerven- und Stoffwechselfunktionen unterstützen.

Eine einfache Art, dem Organismus zu helfen, und besonders nützlich nach intensiver körperlicher Betätigung, um die Muskelregeneration zu fördern.

EISEN, PHOSPHOR, ZINK UND VITAMINE DER B-GRUPPE

Der Hafer ist eine typische Getreideart Nordeuropas. Er hat einen hohen Eiweißgehalt und ist reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Der Hafer weist einen besonderen Gehalt an löslichen Ballaststoffen auf, deren Hauptkomponenten die Beta-Glucane sind, die auf ihre Funktionen für den Organismus, in erster Linie für das Herz-Kreislauf-System, untersucht wurden. Die Beta-Glucane können in der Tat dazu beitragen, den normalen Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten und Blutzuckerspitzen nach dem Essen zu reduzieren. Im Hafer ist ein hoher Gehalt an Eisen, Phosphor, Zink und Vitaminen der B-Gruppe zu verzeichnen.

HOHER GEHALT AN BALLASTSTOFFEN, EISEN UND MAGNESIUM

Weißen runden Bohnen zeichnen sich durch einen wahrhaft einzigartigen Ballaststoffgehalt aus: 18,6 g pro 100 g Produkt. In der Tat deckt bereits eine Portion weißer Bohnen von 70 g die Hälfte des empfohlenen Tagesbedarfs an Ballaststoffen ab. Wie alle Hülsenfrüchte sind weiße Bohnen reich an Mineralsalzen. Sie verfügen insbesondere über einen sehr hohen Gehalt an Eisen: 7,9 mg pro 100 g. Schließlich gewinnen Sie das Rennen auch aufgrund ihres Magnesiumgehaltes.

TRADITIONSREICHE SAMEN AUS DEM CHINESISCHEN UND JAPANISCHEN KULTURKREIS

Adzukibohnen sind Samen, die sich in den Schoten einer Pflanze befinden, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Dieses Samen ähneln Bohnen, sind jedoch kleiner. Sie können rot oder grün sein und werden „Rote Adzukibohnen“ bzw. „Grüne Adzukibohnen“ genannt. Durch ihren bedeutende Kohlenhydrat- und Proteingehalt von 50 % bzw. 20 % sind Adzukibohnen sowohl für Vor- als auch für Hauptspeisen geeignet. Sie eignen sich für die Zubereitung von Komplettgerichten, d. h. Gerichten aus Hülsenfrüchten und Getreide, wie Adzuki und Dinkel, die eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit darstellen.

REICH AN KALIUM, PHOSPHOR UND MAGNESIUM

Dank ihres hohen Gehalts an Ballaststoffen sind Erbsen ein Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischem Index, das Blutzuckerspitzen nach dem Essen reduzieren kann. Die in den löslichen Ballaststoffen enthaltenen Oligosaccharide nähren die Darmflora. Wertvolle Mikronährstoffe wie Kalium, Phosphor und Magnesium ergänzen die typischen, wohltuenden Eigenschaften der Hülsenfrüchte, die reich an Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten sind.

BALLASTSTOFFE, VITAMINE, MINERALIEN

Getrocknete Kichererbsen sind eine optimale Kohlenhydrat-, Ballaststoff- und Proteinquelle. Ihr Gesamtgehalt an diesen Nährstoffen beträgt ca. 80 % ihres Gewichtes. Sie enthalten kein Cholesterin und stellen eine gute Vitamin- und Mineralstoffquelle dar. Der optimale Ballaststoffgehalt der Kichererbse und der Hülsenfrüchte generell trägt dazu bei, dass sich das Sättigungsgefühl während der Mahlzeit schneller einstellt und dank der verlängerten Verdauungszeiten und der langsameren Darmpassage länger anhält.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE FÜR 100 g
ENERGIE (KJ) 1418
ENERGY (KCAL) 339
FETT 4,1 g
DAVON GESÄTTIGTE FETTSÄUREN 0,7 g
CARBOHYDRATE 48 g
DAVON ZUCKER 1,2 g
BALLASTSTOFFE 12 g
EIWEIß 21 g
SALZ <0,01 g
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE FÜR
100 g
VNR %
100 g
KALIUM 1040mg 52,0%
MAGNESIUM 106mg 28,3%
ZINK 3,3mg 33,0%
EISEN 5,2mg 37,1%
Hafer
Weiße Bohnen
Rote Adzukibohnen
Erbsen
Geschälte Kichererbsen

TIPPS FÜR DIE ZUBEREITUNG

ZuppamiXlegumi mit Hafer braucht nicht eingeweicht zu werden. Den Inhalt der Packung waschen und danach in einen Topf mit Wasser geben, auf kleiner Flamme etwa 60 Minuten kochen lassen und nach Belieben ein wenig würzen, um der Suppe eine persönliche Note zu verleihen.

TIPPS FÜR DIE ZUBEREITUNG

Etwas Rosmarin

ZUM WÜRZEN, OHNE SALZ ZU VERWENDEN.

Ein paar Tropfen Zitronensaft

ZUR BESSEREN AUFNAHME DES EISENS

Eine Prise Chilipulver

UM IHREM GERICHT CHARAKTER ZU VERLEIHEN.

IDEEN FÜR EINE MAHLZEIT

Damit die Mahlzeit auf der Grundlage von ZuppamiXlegumi mit Hafer noch mehr Zink enthält, kann eine Beilage mit Trockenfrüchten gereicht werden, z. B. ein Salat aus Feldsalat, Radicchio, Birne und Walnüssen oder Cashewkernen.

EMPFEHLUNGEN VON SMARTFOOD FÜR EINEN „GESUNDEN TELLER“

Durch Kombination mit einer Portion Obst und Gemüse erhalten Sie mit ZuppamiXlegumi den von Ernährungswissenschaftlern so genannten „gesunden Teller“, d. h. eine vollständige, gesundheitsfördernde Mahlzeit. Der Nährwert jeder einzelnen Portion zu 125 g kann in Bezug auf Kohlenhydrate und Eiweiß mit einer Portion* Nudeln zu 80 g und einer Portion Fleisch zu 100 g verglichen werden. Außerdem werden mit ZUPPAMIXLEGUMI von Amío wertvolle Nährstoffe wie Ballast- und Mineralstoffe zugeführt.

* Als Portion ist die von der Società Italiana Nutrizione Umana (Italienische Gesellschaft für menschliche Ernährung) angegebene Standardportion zu verstehen.

Der Rat des Küchenchefs

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