WÜRZIGE SUPPE MIT LINSEN UND JOGHURT


von Rossella

WÜRZIGE SUPPE MIT LINSEN UND JOGHURT

ZUTATEN (FÜR 4 PERSONEN)

ZUM SERVIEREN:

  • getrocknete Chili
  • grob gehackte Petersilie
  • majoranblätter
  • minzblätter

ZUBEREITUNG

  1. Die Linsen gründlich spülen und den weißen Teil der Frühlingszwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken.
  2. Die Linsen in einem großen Topf ins Wasser tauchen. Zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme 8 Minuten kochen. Das Kochwasser abgießen und warm beiseitestellen.
  1. In einem zweiten Topf das Mehl in heißem Olivenöl rösten und dabei mit einem Holzlöffel kräftig rühren, dann nach und nach die Hälfte der warmen Brühe hinzugeben und bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten kontinuierlich einrühren, bis das Ganze gut vermengt ist.
  2. Jetzt die gehackten Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehe hinzugeben und auf kleiner Flamme, unter ständigem Rühren, den mit dem Ei gut vermengten Joghurt nach und nach hinzufügen.
  1. Unter ständigem Rühren das Ganze für einige Minuten durchziehen lassen, dann servieren, dabei die Suppe und die Linsen auf die Teller verteilen und nach Belieben die Minz- und Majoranblätter, die gehackte Petersilie und den grünen Teil der geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen.
  2. Abschließend nach Belieben ein paar Tropfen Öl und gehackte getrocknete Chili zugeben.

Autorin und Fotografin des Blogs: rossellavenezia.com

Rossellas Eltern stammen aus den Marken und aus Lukanien. Sie lebt in Rom, ist aber oft mit dem Koffer (und dem Fotoapparat!) in der Hand unterwegs.
Sie ist Architektin, Fotografin, Autorin und Köchin und ihr besonderes Interesse gilt der Landschaft und der Umwelt.
Sie liebt es, die Verbindungen zwischen Speisen und ihrem Herkunftsgebiet zu erforschen und Gerichte zuzubereiten, die sie an ihre Kindheit und an die vielen Frauen ihrer Familie erinnern, die zu ihrer Liebe zur guten Küche beigetragen haben.
Sie hat eine große Achtung vor den natürlichen Zutaten und glaubt fest daran, dass die Küche und die Menschen beim Schutz und bei der Erhaltung unserer Umwelt eine große Rolle spielen.
Sie hat eine (nicht allzu geheime) Leidenschaft für Konditoreiwaren und Brotzubereitung.
Sie schreibt (und liest!) gern, aber vor allem spricht sie gern, und das von klein auf! Ihre gastronomischen (und anderen) Abenteuer teilt sie in ihrem Blog: Vaniglia, storie di cucina (Vanille, Geschichten aus der Küche).