Die Kichererbse Sarah ist unter den in Sizilien für AMÍO angebauten Hülsenfrüchten eine der besondersten und wertvollsten Sorten: die Forschung am Feld und fortlaufende Experimente haben diese Kichererbse mit den außergewöhnlichen Eigenschaften der Bissfestigkeit, einer hervorragenden Nahrhaftigkeit und einmaligen Schmackhaftigkeit hervorgebracht.
Diese exklusive Varietät wurde von der ABTEILUNG FÜR AGRAR-, NAHRUNGS- UND FORSTWISSENSCHAFT der Universität von Palermo geschaffen.